ANALISIS PEMASARAN SAPI POTONG DI KECAMATAN WOHA KABUPATEN BIMA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran serta margin dan
efisiensi pemasaran sapi potong di Kecamatan Woha Kabupaten Bima. Penelitian
dilaksanakan selama satu bulan pada Agustus 2025 di Kecamatan Woha
Kabupaten Bima. Metode yang digunakan adalah survei dengan pengumpulan
data melalui wawancara menggunakan kuesioner. Responden terdiri atas 60
peternak, 15 pedagang pengumpul, dan 5 jagal. Pemilihan desa penelitian
dilakukan secara purposive pada Desa Keli, Desa Pandai, dan Desa Risa,
sedangkan pemilihan responden peternak dilakukan secara proportional
systematic random sampling. Pedagang dipilih menggunakan snowball sampling
dan jagal menggunakan purposive sampling. Data dianalisis secara deskriptif
untuk mengetahui saluran pemasaran, margin pemasaran, farmer's share, dan
efisiensi pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan terdapat tiga saluran
pemasaran sapi potong, yaitu Saluran I: peternak–konsumen akhir; Saluran II:
peternak–pedagang pengumpul–konsumen akhir; dan Saluran III: peternak–
pedagang pengumpul–jagal–konsumen akhir. Margin pemasaran pada Saluran I
sebesar Rp0/ekor dengan farmer's share 100%, Saluran II sebesar Rp500.000/ekor
dengan farmer's share 96,30%, dan Saluran III sebesar Rp1.000.000/ekor dengan
farmer's share 92,86%. Efisiensi pemasaran pada Saluran I, II, dan III masing-
masing sebesar 1,75%, 4,12%, dan 6,04%. Berdasarkan kriteria yang digunakan,
seluruh saluran pemasaran tergolong efisien. Saluran I merupakan saluran yang
paling efisien karena memiliki rantai pemasaran paling pendek, margin paling
rendah, dan farmer's share paling tinggi.
Kata kunci: sapi potong, saluran pemasaran, margin pemasaran, farmer's share,
efisiensi pemasaran.