ANALISIS PERMINTAAN DAGING AYAM BROILER OLEH PEDAGANG AYAM GEPREK DI KOTA MATARAM

Penelitian ini bertujuan menganalisis tingkat permintaan daging ayam broiler oleh
pedagang ayam geprek di Kota Mataram dan menganalisis faktor-faktor yang
memengaruhi tingkat permintaan daging ayam broiler tersebut. Penelitian
dilaksanakan di Kota Mataram dengan menggunakan metode kuantitatif.
Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan kuesioner
terhadap 50 pedagang ayam geprek sebagai responden. Variabel yang dianalisis
meliputi harga daging ayam broiler, pendapatan konsumen, dan selera masyarakat
sebagai variabel independen, serta permintaan daging ayam broiler sebagai
variabel dependen. Analisis data menggunakan regresi linear berganda dengan
bantuan program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat permintaan
daging ayam broiler oleh pedagang ayam geprek memiliki rata-rata sebesar 14,98
kg/hari, dengan permintaan minimum 4 kg/hari dan maksimum 55 kg/hari. Secara
parsial, harga daging ayam broiler tidak berpengaruh signifikan terhadap
permintaan dengan nilai signifikansi 0,577, sedangkan pendapatan konsumen
berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai signifikansi 0,002 dan koefisien
regresi sebesar 1,906. Sementara itu, selera masyarakat tidak berpengaruh
signifikan terhadap permintaan dengan nilai signifikansi 0,987. Secara simultan,
harga daging ayam broiler, pendapatan konsumen, dan selera masyarakat
berpengaruh signifikan terhadap permintaan daging ayam broiler dengan nilai
Fhitung sebesar 25,593 dan signifikansi 0,001. Nilai koefisien determinasi (R²)
sebesar 0,625 menunjukkan bahwa ketiga variabel tersebut mampu menjelaskan
62,5% variasi permintaan daging ayam broiler, sedangkan 37,5% dijelaskan oleh
faktor lain di luar model penelitian.
Kata kunci: Permintaan, Daging Ayam Broiler, Pedagang Ayam Geprek, Regresi
Linear Berganda, Kota Mataram.